パパイヤの料理 バーミセリ ヌードル & パパイヤ
青パパイヤ | 1個 |
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焼豚 | 500グラム |
ビーフン | 250グラム |
ニンニク | 3片 |
レモングラス(みじん切り) | 大さじ2 |
ベトナムミントの葉 | 5枚 |
エゴマの葉 | 5枚 |
人参 | 半分 |
もやし | 2にぎり |
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レタス | 3枚 |
ピーナッツ | 大さじ5 |
魚醤 | 大さじ4 |
はちみつ | 大さじ1 |
ごま油 | 大さじ2 |
砂糖 | 大さじ2 |
コショウ | 小さじ2 |
ボウルにレモングラス、ニンニク、砂糖、魚醤、はちみつ、こしょう、ごま油で良く混ぜる。 | |
砂糖がよく溶けたらスライスした焼豚を大さじ5杯入れて2時間以上漬ける。 | |
ビーフンを約10分間、親指と人差し指でつまんで切れるようになるまでゆがく。湯がけたら、ボールにあげて、冷水ですすぐ | |
ピーナッツを砕く。小さじ3杯はそのままで、残りをフライパンでローストする。 | |
①のボウルに、パパイヤ、ビーフン、ベトナムミントの葉、スライスしたニンジン、もやし、焼豚を盛り合わせる。 | |
ローストピーナッツをトッピングして、魚醤を注ぎ完成です。 |